La salade d’asperges vertes au lard grillé et fromage est une recette savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. Facile à préparer, elle allie la fraîcheur des asperges à la gourmandise du lard et du fromage, pour un mariage de saveurs des plus réussis.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le grill électrique. Pendant ce temps, égoutter les asperges et les couper en tronçons d’environ 5 cm.
Étape 2
Déposer les tranches de lard sur le grill et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 3
Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajouter les asperges dans le saladier et bien les enrober de vinaigrette.
Étape 5
Une fois le lard cuit, le découper en morceaux et l’ajouter aux asperges.
Étape 6
Parsemer de copeaux de fromage avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec cette salade.
L’info en plus
Originaire d’Europe, l’asperge a longtemps été cultivée pour ses vertus médicinales avant de devenir un légume prisé pour sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels.
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