La salade composée est un plat coloré et savoureux qui allie douceur et contraste. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale associant poire, figue, œuf mollet et fromage bleu. Ce mariage de saveurs sucrées et salées ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Suivez notre guide pas à pas pour réussir cette salade gourmande et élégante.
25 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les œufs mollets en les plongeant délicatement dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Refroidissez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
Étape 2
Découpez les poires séchées et les figues séchées en fines lamelles. Coupez également le fromage bleu en petits cubes.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses avec les lamelles de poires et de figues. Ajoutez les cubes de fromage bleu et les noix.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Étape 5
Répartissez la salade dans quatre assiettes et déposez un œuf mollet sur chaque portion. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour écaler les œufs mollets sans les abîmer, tapotez-les légèrement sur une surface dure pour fissurer la coquille, puis épluchez doucement sous un filet d’eau froide.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon de Loire ou un viognier. Ces vins sublimeront les saveurs sucrées de la poire et de la figue tout en équilibrant le crémeux du fromage bleu.
Le mariage de fruits et fromage est une alliance classique dans la cuisine française, offrant un équilibre parfait entre douceur et caractère. Cette recette est idéale pour un déjeuner léger mais raffiné, ou comme entrée lors d’un dîner entre amis.
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3 réflexions sur “Salade composée : poire, figue, œuf mollet et bleu”
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Lucien, j’adore l’idée d’associer poire et figue dans une salade ! Ça doit être une explosion de saveurs. Merci pour cette recette, je suis impatiente de l’essayer ce week-end !
Cette salade est tout simplement délicieuse ! L’association poire-figue avec le fromage bleu est un vrai régal pour les papilles. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. À refaire sans hésitation!
Cette salade est un véritable régal ! Le mélange de poires et de figues apporte une douceur parfaite, tandis que l’œuf mollet et le fromage bleu ajoutent de la richesse. J’adore cette recette, idéale pour un repas léger et savoureux.