Le rougail saucisse est un plat traditionnel réunionnais riche en saveurs épicées, idéal pour apporter du soleil et de l’exotisme à votre table. avec l’aide du cookeo, ce mets délectable devient simple et rapide à préparer, même pour les cuisiniers les moins expérimentés.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les saucisses en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 2
Mettez le cookeo en mode doré et ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir les rondelles de saucisses pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3
Ajoutez l’ail et l’oignon préalablement émincés. Laissez revenir 2 minutes.
Étape 4
Incorporez les tomates concassées, le gingembre, le curcuma, les piments, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 5
Lancez le mode cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
Étape 7
Servez le rougail saucisse chaud, accompagné de riz basmati bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus douce, remplacez les piments oiseau par du poivron rouge doux. Cela donnera une belle couleur sans ajouter de piquant.
Accords mets et vins
un vin rouge léger, tel qu’un gamay, complétera parfaitement les notes épicées du rougail saucisse sans les dominer.
L’info en plus
originaire de l’île de la réunion, le rougail saucisse est un plat incontournable apprécié pour sa simplicité et ses arômes puissants. il est le reflet des influences créoles et indiennes présents dans la cuisine réunionnaise.
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