Envie d’un repas réconfortant et plein de saveurs ? La rouelle de porc au cidre est le plat parfait pour égayer vos papilles. Ce plat généreux, typiquement français, est simple à préparer, mais regorge de goût grâce à la douceur du cidre. Pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette recette, il suffit de suivre pas à pas les instructions !
15 minutes
90 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte sur feu moyen.
Étape 2
Ajouter la rouelle de porc et la faire dorer des deux côtés. Utiliser une pince de cuisine pour retourner la viande sans la piquer.
Étape 3
Une fois bien dorée, retirer la viande de la cocotte et badigeonner généreusement de moutarde à l’ancienne.
Étape 4
Remettre la viande dans la cocotte, verser le cidre et le bouillon de volaille autour.
Étape 5
Ajouter les herbes de Provence et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 6
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 90 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.Accord mets-vins
Servez cette rouelle de porc avec un cidre brut bien frais pour rappeler les saveurs du plat, ou optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines en Normandie, une région réputée pour ses pommiers et son cidre. La douceur du cidre se marie parfaitement avec la viande de porc, apportant une touche sucrée et acidulée.
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