Le rôti de veau à l’Airfryer, c’est la promesse d’une viande tendre et juteuse avec une croûte délicieusement dorée. Cette recette fait honneur à la simplicité et à l’efficacité, en apportant dans nos cuisines un plat traditionnel réinventé pour le quotidien. Je suis là pour vous guider pas à pas et vous livrer tous mes secrets afin de réussir ce mets savoureux.
15 minutes
60 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du rôti : Commencez par sortir votre rôti de veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Préchauffez votre Airfryer à 180°C.
Étape 2
Assaisonnement : Enduisez le rôti d’huile d’olive, puis salez et poivrez généreusement sur toutes les faces. Ajoutez les gousses d’ail écrasées (appuyez avec la paume de votre main sur la gousse posée sur une surface plane pour l’écraser légèrement), ainsi que quelques branches de thym frais.
Étape 3
Mise en cuisson : Placez le rôti dans le panier de l’Airfryer recouvert préalablement de papier cuisson. Ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus du rôti.
Étape 4
Cuisson : Faites cuire pendant environ 1 heure. À mi-cuisson, tournez délicatement le rôti pour garantir un dorage uniforme.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le moelleux du rôti, laissez-le reposer environ 10 minutes après la cuisson avant de le découper. Cela permet aux jus internes de se redistribuer.
Accord met-vin
Pour accompagner ce rôti moelleux, optez pour un vin rouge aux tanins souples comme un Pinot Noir ou un Beaujolais (jeunes). Leur fruité complimentera parfaitement les saveurs délicates du veau.
L’info en plus
L’Airfryer, cet appareil innovant, utilise la circulation rapide d’air chaud pour cuire les aliments, offrant ainsi une texture croustillante similaire à celle obtenue par friture mais avec beaucoup moins de matière grasse.
