Découvrez la recette savoureuse et facile du rôti de veau en cocotte. Ce plat généreux est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Grâce à nos conseils, préparez un rôti de veau tendre et juteux qui ravira tous les convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C
Étape 2
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et dorer le rôti de veau sur toutes ses faces.
Étape 3
Ajouter le bouillon de volaille, les herbes de Provence et le quatre-épices. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 4
Couvrir la cocotte et enfourner pendant 60 minutes.
Étape 5
Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson; le rôti doit atteindre une température interne de 70°C.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez 100 ml de crème fraîche au jus de cuisson après avoir retiré le rôti.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce rôti de veau, accompagnez-le d’un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin blanc comme un chardonnay.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le rôti de veau est un classique qui se prête à de nombreuses variations d’assaisonnements.
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