Imaginez un dimanche chaleureux et convivial autour d’un délicieux rôti de porc au four. Ce plat, aussi réconfortant qu’accessible, saura ravir les papilles de toute la famille. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ce mets savoureux avec facilité, même pour ceux qui se lancent pour la première fois en cuisine !
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C pour qu’il soit bien chaud.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la moutarde de dijon, l’huile d’olive, les herbes de provence et le paprika fumé pour obtenir une marinade onctueuse.
Étape 3
Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec la marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Placez le rôti dans un plat à rôtir et ajoutez le bouillon de volaille au fond pour qu’il ne se dessèche pas pendant la cuisson.
Étape 5
Laissez cuire au four pendant 1 heure, en arrosant le rôti avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes environ.
Étape 6
Pour vous assurer que le rôti est bien cuit, utilisez un thermomètre de cuisson un petit appareil qui permet de vérifier la température interne de la viande : la température centrale doit atteindre environ 70°C.
Étape 7
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher pour qu’il reste juteux.
Mon astuce de chef
Pour une petite touche sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la marinade. Cela donnera au rôti une délicieuse saveur caramélisée.
Accord mets et vins
Un vin blanc de Bourgogne comme un chardonnay se marie très bien avec la saveur subtile du porc et la force de la moutarde.
L’info en plus
Le rôti de porc est un classique des repas de famille en France, souvent cuisiné lors des grandes occasions ou des déjeuners dominicaux. Sa préparation simple et son goût savoureux en font une des pièces de viande privilégiées des Français.
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