Préparer un rôti de pintade savoureux peut sembler un défi, mais avec cette recette simple et gourmande, vous allez épater vos convives en un rien de temps. Ce plat raffiné est une excellente alternative aux rôtis traditionnels et il apporte une touche d’élégance à votre table.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de dijon, le romarin et les herbes de provence.
Étape 3
Badigeonnez généreusement la pintade de ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Disposez la pintade dans un plat allant au four et versez le bouillon de volaille au fond.
Étape 5
Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 6
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson encore 20 minutes pour dorer la pintade.
Étape 7
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne de la pintade atteint 82 degrés Celsius.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus juteuse, laissez reposer la pintade 10 minutes couvert d’aluminium après la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chablis se mariera parfaitement avec la pintade, équilibrant la douceur du miel avec sa fraîcheur.
L’info en plus
La pintade est une volaille originaire d’Afrique, appréciée pour sa chair maigre et savoureuse. Elle a été domestiquée en Europe à l’époque romaine.
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