La recette de rôti de magret farci au foie gras est une expérience culinaire hors du commun. un mariage de textures et de saveurs qui séduira les papilles des épicuriens. voici un guide détaillé pour créer ce plat digne des plus grandes tables.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrir délicatement les magrets en portefeuille en veillant à ne pas transpercer la chair.
Étape 2
Assaisonner l’intérieur avec du sel, du poivre, et une pincée d’épices.
Étape 3
Déposer le foie gras au centre, puis refermer le magret.
Étape 4
Ficeler fermement le magret farci pour qu’il conserve sa forme.
Étape 5
Faire dorer le rôti dans une poêle en fonte jusqu’à obtenir une belle coloration.
Étape 6
Déglacer la poêle avec l’armagnac, puis placer le rôti dans une soupière.
Étape 7
Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le foie gras ne sorte pendant la cuisson, veillez à bien refermer et ficeler les magrets. une astuce consiste à utiliser une pochette de cuisson, à placer autour du rôti avant de le ficeler.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge de bordeaux, dont les tanins équilibreront la richesse du foie gras.
L’info en plus
Plat d’origine française, le rôti de magret farci au foie gras est un incontournable de la cuisine gastronomique du sud-ouest, réputée pour ses plats riches et savoureux.
- Gelée de coing : recette traditionnelle de grand-mère - 15 mai 2025
- Recette de pâtisserie aux figues : une douceur irrésistible - 15 mai 2025
- Brioche Moelleuse aux Fruits Confits : recette Gourmande - 15 mai 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
