Le rôti de bœuf en cocotte est un plat traditionnel qui allie simplicité et saveurs authentiques. Il est idéal pour un repas familial ou entre amis. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réussir un rôti tendre et parfumé, avec quelques astuces qui feront de vous un véritable chef à la maison. Alors, préparez-vous à épater vos convives avec ce plat savoureux et réconfortant.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange le gros sel avec le poivre et recouvre généreusement le rôti avec ce mélange.
Étape 2
Chauffe la cocotte à feu moyen et fais dorer le rôti sur toutes ses faces pour obtenir une belle croûte.
Étape 3
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Badigeonne le rôti de moutarde de Dijon.
Étape 4
Verse le bouillon de bœuf dans la cocotte, couvre et enfourne le tout pour 50 minutes.
Étape 5
Vérifie la cuisson du rôti en utilisant un thermomètre de cuisson ; il doit indiquer 58 degrés pour une cuisson à point.
Étape 6
Laisse reposer le rôti sous une feuille d’aluminium pendant 10 minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Laisse reposer la viande après la cuisson sous une feuille d’aluminium pour lui permettre de se détendre et de conserver tous ses jus, ce qui la rendra encore plus délicieuse.Choisir le vin parfait
Un vin rouge corsé, comme un Saint-Emilion ou un Bordeaux, accompagne à merveille ce rôti de bœuf en cocotte et sublime ses saveurs.
L’info en plus
Le rôti de bœuf est un classique de la cuisine française, souvent servi lors des repas dominicaux en famille. Ce plat incarne le savoir-faire traditionnel et la convivialité à table.
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Comment servir le rôti de bœuf
Présente le rôti tranché sur un plat de service en porcelaine. Accompagne-le de légumes rôtis et de pommes de terre pour un repas complet. Utilise des pinces à viande pour servir facilement des tranches nettes et régulières.
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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