Le rosbif froid à la moutarde et aux herbes est un plat raffiné et plein de saveurs qui régalera vos papilles. idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat se prête parfaitement à des présentations élégantes et des accords culinaires harmonieux. suivez les étapes de cette recette pour réaliser un rosbif juteux et aromatique, même si vous débutez en cuisine !
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Badigeonnez le rosbif d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Salez et poivrez généreusement.
Étape 3
Mélangez la moutarde de Dijon avec les herbes de Provence dans un petit bol.
Étape 4
Étalez la préparation à base de moutarde sur toute la surface du rosbif.
Étape 5
Enfournez le rosbif pour 40 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : la température à cœur doit être d’environ 55°C pour un rosbif saignant.
Étape 6
Laissez refroidir le rosbif après la cuisson avant de le réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 7
Tranchez finement le rosbif froid avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez réaliser cette recette en marquant préalablement la viande à la poêle. cela créera une croûte qui emprisonnera les jus et rendra la viande encore plus tendre et savoureuse.
Accords mets et vins
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin rouge léger et fruité tel qu’un beaujolais ou un pinot noir. ces vins apporteront une belle rondeur sans couvrir les arômes de la moutarde et des herbes.
L’info en plus
Le rosbif est un plat d’origine anglaise, appréciée pour sa simplicité et son raffinement. il se prête parfaitement à une cuisine rapide et savoureuse, séduisant même les palais les plus exigeants.
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