Quand les jours raccourcissent et que le froid s’installe, un bon riz sauté aux légumes d’hiver réchauffera vos soirées. cette recette est non seulement réconfortante, mais aussi simple et rapide à réaliser. c’est un plat parfait pour utiliser des légumes de saison tout en ajoutant de belles couleurs à votre table.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz basmati sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Mettre le riz dans une casserole avec deux fois son volume d’eau, puis porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à totale absorption de l’eau.
Étape 2
Réhydrater les champignons shiitake. Les mettre dans un bol d’eau chaude pendant environ 20 minutes. Une fois réhydratés, les égoutter et les découper en fines lamelles.
Étape 3
Dans un wok, chauffer l’huile de sésame. Ajouter le piment séché, faire revenir quelques secondes.
Étape 4
Ajouter les champignons, les pois chiches, le maïs et les épinards dans le wok. Faire sauter à feu moyen pendant 5-7 minutes.
Étape 5
Incorporer le riz cuit et bien mélanger. Ajouter la sauce soja et le sirop d’érable, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Servir chaud et profiter de ce plat réconfortant !
Mon astuce de chef
Pour encore plus de goût, ajoutez des noix de cajou grillées en fin de cuisson pour une touche croquante.
Vin blanc léger
Un vin blanc sec et léger comme un chardonnay non boisé accompagnera merveilleusement ce riz sauté aux légumes d’hiver.
L’info en plus
Saviez-vous que le riz sauté est une manière délicieuse d’utiliser les restes de riz cuit ? C’est une pratique courante dans de nombreuses cuisines asiatiques.
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