15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajouter le mélange d’épices piri-piri, l’ail en poudre et le piment séché pour les faire revenir légèrement.
Étape 2
Ajouter le riz basmati et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé des épices.
Étape 3
Incorporer le concentré de tomate, puis ajouter le cube de bouillon préalablement dissout dans l’eau. Mélanger délicatement.
Étape 4
Couvrir la cocotte, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit et ait absorbé tout le liquide.
Étape 5
Assaisonner avec du sel selon votre goût. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs de ce plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron vert avant de servir. Ce petit geste ajoutera une touche de fraîcheur surprenante.
Accord mets et vins
Ce plat s’accompagne à merveille d’un verre de vin blanc sec ou d’un vin rosé léger qui viendront équilibrer les épices avec leur fraîcheur.
L’info en plus
Le riz épicé à l’africaine est une spécialité qui puise ses origines dans les recettes traditionnelles des pays d’Afrique de l’Ouest. En fonction des régions, les épices et le mode de préparation peuvent varier, rendant ce plat aussi riche en diversité que le continent lui-même.
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