Découvrez une recette savoureuse et colorée qui réchauffera vos papilles : le riz aux poivrons et aubergines. Avec ses saveurs méditerranéennes, ce plat est idéal pour un repas convivial tout en simplicité. Nul besoin d’être un grand chef pour réussir ce mets, suivez les étapes et étonnez vos convives !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter l’ail moulu et faire revenir légèrement pour libérer les arômes.
Étape 4
Ajouter les aubergines en conserve et les poivrons grillés dans la cocotte, puis mélanger.
Étape 5
Incorporer le riz et remuer pour bien l’enrober du mélange.
Étape 6
Ajouter environ 500 ml d’eau, puis saler et poivrer à votre goût.
Étape 7
Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir pour laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Étape 8
Avant de servir, saupoudrer d’herbes de Provence pour une touche aromatique supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de paprika fumé à votre mélange d’épices.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rosé frais de Provence, qui saura mettre en valeur les saveurs méditerranéennes sans les dominer.
L’info en plus
Le riz aux poivrons et aubergines trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, mêlant tradition et modernité pour créer un plat à la fois simple et parfumé.
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