Le riz au lait, un dessert doux et réconfortant, évoque souvent les souvenirs d’enfance. Facile à réaliser, tout en étant crémeux et onctueux, ce dessert peut se préparer à l’avance, et il se cuit au four pour une texture parfaite. Découvrons ensemble comment réaliser ce plat si réconfortant, idéal après un repas ou pour un goûter gourmand.
10 minutes
1 heure
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré avec 800 ml d’eau pour constituer un lait plus liquide.
Étape 3
Ajoutez-y le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle, puis incorporez le riz rond en mélangeant bien avec le fouet.
Étape 4
Versez le tout dans un plat à gratin en lissant bien la surface avec l’aide d’une maryse la maryse est une spatule souple idéale pour racler les récipients et lisser les préparations.
Étape 5
Enfournez pour une heure, en remuant à mi-cuisson pour éviter que le riz ne croûte en surface.
Mon astuce de chef
Pour un riz au lait encore plus gourmand, vous pouvez ajouter à la préparation une poignée de raisins secs ou des morceaux de chocolat avant de mettre au four. Le goût sera sublimé et vos invités ravis !Un accord douceur
Pour accompagner ce riz au lait, une boisson lactée comme un verre de lait chaud infusé à la vanille se mariera à merveille avec les saveurs douces du dessert.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert très ancien, consommé dans de nombreux pays, chacun y ajoutant sa touche personnelle, comme des fruits secs, des épices ou même des zestes d’agrumes.
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Comment présenter
Servez le riz au lait dans de jolis bols en verre transparent pour mettre en valeur sa texture crémeuse. Vous pouvez saupoudrer le tout d’une légère pincée de cannelle pour une touche d’élégance et de couleur.
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