Le risotto crémeux au chorizo et aux champignons est un plat réconfortant qui saura enchanter vos papilles. Avec son onctuosité et ses saveurs délicatement épicées, ce plat d’origine italienne évoque la chaleur et la convivialité d’un repas partagé. Facile à préparer, il requiert néanmoins de la patience et un peu d’attention. Mais ne vous inquiétez pas, je serai à vos côtés pour vous guider étape par étape !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Gardez-le chaud à feu doux.
Étape 2
Dans une cocotte, faites revenir le chorizo coupé en rondelles dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Étape 3
Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Étape 4
Versez le riz et mélangez pour qu’il s’imprègne des sucs de cuisson.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud tout en remuant jusqu’à ce que le riz absorbe le liquide.
Étape 6
Poursuivez cette opération jusqu’à épuisement du bouillon, environ 18 minutes.
Étape 7
Incorporez le parmesan râpé, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le risotto prenne sa texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson et mélangez délicatement pour l’incorporer.
Accords mets et vins
Un chianti rouge italien, avec sa rondeur et ses notes fruitées, sera le compagnon idéal de ce risotto.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine italienne, particulièrement dans le nord du pays, où le riz est cultivé abondamment.
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