Un risotto raffiné et élégant aux pétales de roses comestibles
Raffiné et élégant, le risotto aux roses est parfait pour une occasion spéciale ou romantique. Réalisé très simplement avec seulement 4 ingrédients, ce plat d'un grand effet surprendra vos convives avec son arôme léger et parfumé, pleinement inspiré du printemps.
380 kcalCalories
8 gProteines
12 gLipides
58 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 360 g riz Carnaroli ou Vialone Nano
- 3 roses comestibles
- 1 verre prosecco
- beurre
- 300 ml eau chaude
- sel
👨🍳 Preparation
- Détacher délicatement les pétales des roses comestibles et les nettoyer avec un chiffon.
- Mettre de côté quelques pétales pour la décoration. Plonger les autres pétales dans un bol d'eau chaude et laisser infuser.
- Après l'infusion, découper les pétales de roses infusés en fines lanières avec un couteau.
- Faire revenir le riz pendant 1 minute dans une poêle.
- Flamber immédiatement le riz avec le prosecco et laisser évaporer.
- Verser l'eau de rose infusée et laisser cuire le riz par absorption.
- Ajouter les pétales de roses coupés et crémer à feu éteint avec un peu de beurre.
- Ajouter une pincée de sel et mélanger.
💡 Astuces
- Les roses doivent absolument être comestibles : acheter spécifiquement des roses comestibles en magasins spécialisés ou supermarchés bien approvisionnés
- On peut utiliser les pétales de la couleur de son choix, mais le rouge donne un résultat visuellement saisissant
- Pour une présentation élégante, dresser le riz avec un emporte-pièce rond et disposer les pétales de rose réservés tout autour pour recréer l'effet d'une fleur
❓ FAQ
Pourquoi faut-il acheter des roses comestibles spécifiquement ?
Les roses ordinaires sont généralement traitées avec des pesticides et des produits chimiques car elles sont attaquées par les insectes et les parasites, ce qui les rend non comestibles. Les roses comestibles sont cultivées sans ces traitements.
Quel type de riz utiliser ?
Il faut utiliser du riz Carnaroli ou du riz Vialone Nano, variétés idéales pour le risotto car elles absorbent bien le liquide tout en conservant une texture crémeuse.
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Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.
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