Risotto à la tomate facile et savoureux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Verse une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à fond épais et fais-la chauffer à feu moyen.

Étape 2

Ajoute l’oignon séché et l’ail en poudre, puis fais revenir pendant 2 minutes en remuant.

Étape 3

Verse le riz arborio dans la casserole et mélange bien pour ‘nacrer’ le riz, *cela signifie enrober les grains d’huile pour qu’ils deviennent translucides.*

Étape 4

Ajoute les tomates concassées et mélange bien.

Étape 5

Dissous le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau chaude. Verse le bouillon petit à petit dans le riz, en mélangeant souvent pour que le riz absorbe le liquide peu à peu.

Étape 6

Continue à ajouter le bouillon pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme sous la dent, ce que l’on appelle ‘al dente’.

Étape 7

En fin de cuisson, mélange le parmesan râpé au risotto pour davantage de saveur.

Étape 8

Ajoute le reste d’huile d’olive et assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.

Mon astuce de chef

Utilise toujours une casserole à fond épais pour une cuisson uniforme du risotto. Cela évite que le riz ne colle et brûle au fond.

Accord mets et vins

Un verre de chianti, un vin rouge italien, accompagnera parfaitement votre risotto grâce à ses arômes fruités et sa légère acidité.