Les œufs mimosa, un classique de la cuisine française, se réinventent avec une touche diététique grâce à une sauce légère et savoureuse qui remplace la traditionnelle mayonnaise. Cette recette plaira à vos papilles tout en respectant votre équilibre nutritionnel.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Étape 2
Refroidissez les œufs sous l’eau froide, puis écalez-les.
Étape 3
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes.
Étape 4
Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette.
Étape 5
Ajoutez le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre aux jaunes écrasés. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Transférez le mélange dans une poche à douille.
Étape 7
Garnissez les blancs d’œufs avec le mélange à l’aide de la poche à douille.
Étape 8
Disposez les œufs mimosa sur un plat de service et saupoudrez d’un peu de paprika pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus des œufs mimosa avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc, se marie parfaitement avec la légèreté de cette recette.
Les œufs mimosa sont un incontournable des buffets français, souvent servis en entrée lors de repas familiaux ou de fêtes. Leur simplicité et leur goût raffiné en font un plat apprécié de tous.
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