Avec l’arrivée du printemps, les étals se parent de nouveaux légumes gourmands et colorés. Pourquoi ne pas en profiter pour concocter un plat savoureux qui mettra à l’honneur les produits d’avril ? Je vais vous guider pas à pas dans la réalisation d’un délicieux tian de légumes, une recette simple et pleine de fraîcheur, parfaite pour accueillir le beau temps.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, vous allez parer vos légumes : cela signifie les laver, équeuter et couper les extrémités.
Étape 2
Slicez (coupez en rondelles fines) les tomates, courgettes, aubergines. Émincez (coupez en tranches fines) les oignons nouveaux. Taillez le poivron en lamelles après avoir retiré le pédoncule (la partie supérieure) et les graines.
Étape 3
Montez votre tian en alternant les rondelles de légumes dans un plat allant au four. Commencez par exemple avec une rangée de tomate, suivie d’une rangée de courgette, puis d’aubergine, etc.
Étape 4
Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon vos goûts. Arrosez le tout avec l’huile d’olive pour bien enrober les légumes.
Étape 5
Enfournez votre plat pendant environ 45 minutes. Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, parsemez votre tian de quelques pignons de pin ou amandes effilées avant la fin de la cuisson.
Eau aromatisée au basilic
Pour accompagner ce plat aux saveurs méditerranéennes, préparez une eau fraîche aromatisée au basilic. Cela ajoutera une note rafraîchissante idéale pour balancer la richesse des légumes rôtis.
L’info en plus
L’origine du tian :
Tian fait référence à la fois au plat en terre cuite typique provençal utilisé pour sa confection et au mets lui-même. Ce plat est un classique de la cuisine du sud-est de la France où il est apprécié pour sa simplicité et son goût du soleil.
