Recettes de crêpes salées aux légumes : délices et simplicité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Creuser un puits au centre et y ajouter les œufs. Mélanger délicatement en incorporant peu à peu la farine.

Étape 3

Verser progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre fondu et une pincée de sel.

Étape 4

Laisser reposer la pâte pendant que vous préparez les légumes : cela permettra à la pâte de gagner en légèreté.

Étape 5

Râper les carottes, émincer l’oignon, couper la courgette et le poivron en petits dés.

Étape 6

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 7

Ajouter les autres légumes dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer à convenance.

Étape 8

Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée en versant une louche de pâte et en répartissant uniformément sur toute la surface.

Étape 9

Ajouter ensuite les légumes sur une moitié de la crêpe dans la poêle, parsemer éventuellement de fromage râpé, puis replier pour former un demi-cercle.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus savoureuses, laissez reposer votre pâte au moins une heure au réfrigérateur avant utilisation.