Lorsque les feuilles commencent ร prendre des teintes ambrรฉes et que l’air se rafraรฎchit, c’est le signe indubitable de l’arrivรฉe de l’automne, saison bรฉnie pour les amateurs de courges. Le butternut, avec sa chair douce et lรฉgรจrement sucrรฉe, se prรชte ร merveille aux recettes rรฉconfortantes. Aujourd’hui, nous allons apprendre ร sublimer ce lรฉgume-vedette dans un plat simple mais savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation du butternut : Commencez par prรฉchauffer votre four ร 180ยฐC (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez le butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillรจre. Pelez-le puis dรฉtaillez-le en cubes d’environ 2 cm de cรดtรฉ.
รtape 2
Cuisson : Disposez les cubes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisรฉ. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail entiรจres et la branche de romarin. Salez, poivrez puis enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’ร ce que le butternut soit tendre et lรฉgรจrement caramรฉlisรฉ.
Mon astuce de chef
Pour vรฉrifier la cuisson, piquez un cube de butternut avec la pointe d’un couteau : s’il s’enfonce facilement, votre courge est prรชte !
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay viendra envelopper la douceur du butternut sans masquer ses arรดmes dรฉlicats.
L’info en plus
Le butternut peut รฉgalement รชtre transformรฉ en soupe onctueuse ou en purรฉe pour accompagner vos plats. Sa richesse en vitamines A et C fait de lui un alliรฉ santรฉ non nรฉgligeable durant les mois froids.
Dressage
Servez chaud dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles prรฉchauffรฉes. Une touche finale avec des herbes fraรฎches hachรฉes comme du persil ou de la coriandre peut apporter une note colorรฉe et fraรฎche ร votre plat.
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