Recette traditionnelle : préparez le kig ar farz breton

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par préparer le farz en mélangeant les deux farines avec un peu de sel. Ajouter progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Introduire la pâte dans un sac à far, en veillant à bien le fermer pour éviter les fuites durant la cuisson.

Étape 3

Dans une grande marmite remplie de bouillon de légumes, ajouter la saucisse et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures.

Étape 4

Ajouter le sac à far dans la marmite et poursuivre la cuisson pendant une heure supplémentaire.

Étape 5

Assaisonner le tout avec les épices Rabelais, le sel et le poivre puis servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour un farz bien moelleux, ajoutez un peu de beurre fondu à la pâte avant de la mettre dans le sac à far.

Accords mets et vins

Un cidre breton brut accompagnera parfaitement ce plat, avec ses notes fruitées et sa légère amertume.

L’info en plus

Le kig ar farz est un plat ancestral breton souvent comparé au pot-au-feu et est concocté traditionnellement lors des grandes occasions.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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