Les quenelles de lyon sont un véritable délice de la cuisine française. cette recette traditionnelle vous permettra de découvrir ou redécouvrir ce délicieux plat qui se prépare à base de pâte à choux. bien moelleuses et savoureuses, elles aussi simples que réconfortantes. avec un peu de patience et d’attention, vous les réaliserez sans difficulté.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le sel. une fois le mélange en ébullition, ajoutez la farine d’un coup.
Étape 2
Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Étape 3
Hors du feu, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. la pâte doit être souple mais ferme.
Étape 4
À l’aide de la poche à douille, formez des quenelles sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
Étape 5
Faites cuire les quenelles dans une grande casserole d’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 6
Égouttez les quenelles puis disposez-les dans un plat allant au four. nappez de crème épaisse et de sauce tomate.
Étape 7
Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pointe de gruyère râpé sur les quenelles avant de les mettre au four. ce petit ajout leur donne une belle croûte dorée et une saveur supplémentaire.Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec comme un mâcon-villages accompagne parfaitement les quenelles, révélant leur douceur et richesse gustative.
L’info en plus
les quenelles sont originaires de la région lyonnaise. ce plat incarne la simplicité et le réconfort de la cuisine française, souvent apprécié avec de la sauce béchamel ou une sauce tomate parfumée.
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Comment servir les quenelles ?
Servez les quenelles dans un plat à gratin rustique qui mettra en avant leur dorure. accompagnez-les de couverts en argent pour une touche d’élégance française.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mahlzeit Plat à gratin carré en fonte - 3,8 l - Orange Sunny - En fonte émaillée - Plat à lasagnes - Plat à rôtir - Forme de four - RectangulairePLATS | Qu'il s'agisse d'un rôti du dimanche ou d'un simple soufflé – les plats braisés sont tout aussi confectionnables que les desserts - faites cuire ou gratiner avec nos moules de qualité. Grâce à sa masse importante, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. CUISINE BARBECUE | Le grand plat à four de Mahlzeit n'est pas seulement le complément idéal dans votre cuisine, il peut aussi être utilisé pour le camping ou le barbecue. Avec le plat à rôtir, qui est confectionné en fonte, on peut cuisiner, rôtir, braiser, frire, cuire à la vapeur et cuire au four partout. Ainsi, chaque plat est une réussite facile. MULTIFONCTION | Le plat à four rectangulaire peut être utilisé de différentes manières. Qu'il s'agisse d'une cuisinière à induction, à gaz, électrique, d'un gril ou d'un four, le plat est à la hauteur de tous les défis. Les plats préparés peuvent être conservés au réfrigérateur dans la cocotte en fonte. PROPRIÉTÉS | Grâce à sa grande masse, la casserole répartit la chaleur de manière uniforme. Le plat à lasagnes est émaillé à l'intérieur comme à l'extérieur. Grâce à l'émaillage, la cocotte est idéale pour saisir la viande et la faire mijoter longtemps dans son propre jus. CONFORMITÉ À L'INDUCTION | L'émaillage recouvre également le fond de la cocotte, ce qui la rend conforme non seulement pour les cuisinières à gaz et électriques, mais aussi pour les cuisinières vitrocéramiques et à induction.34,95 €
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SHEUMNT set couverts de table argent 6 personnes Rétro royal, ensemble de couverts inox 24 pièces, se compose de couteaux/fourchettes/cuillères, finition Poli résistant, facile à nettoyerBrevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.37,99 € -
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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