Quand le soleil de Provence s’invite dans votre verre, c’est une symphonie d’arômes qui éveille vos sens. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour concocter un vin d’orange traditionnel de Provence, une boisson suave et parfumée qui célèbre la douceur de vivre méridionale.
20 minutes
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facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les oranges et le citron pour retirer toute trace de pesticides ou cire.
Étape 2
Coupez les agrumes en tranches ou quartiers sans les peler, puis déposez-les dans la jarre.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre, les bâtons de cannelle ainsi que la gousse de vanille fendue en deux.
Étape 4
Versez l’eau-de-vie et le vin blanc sec sur les fruits et épices.
Étape 5
Fermez le récipient et laissez macerer* pendant trois semaines dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.
Étape 6
*Macerer : Laisser reposer des ingrédients dans un liquide afin qu’ils en absorbent les saveurs.
Mon astuce de chef
Filtrez soigneusement le vin après macération pour éviter toute amertume due aux morceaux d’agrumes.
Accords mets vins
Pour accompagner votre vin d’orange, privilégiez des mets légers comme des toasts au saumon fumé ou une salade d’été. Ce vin se marie également à merveille avec des desserts peu sucrés tels qu’une tarte aux fruits.
L’info en plus
Histoire du vin d’orange : Le vin d’orange est une recette ancestrale provençale. Autrefois, il était préparé à la fin de l’hiver avec les dernières oranges de la saison et consommé lors des fêtes printanières.
