Plongez vos papilles au cœur de l’Asie avec ce succulent filet mignon de porc laqué. Une recette parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Étape 2
Hachez finement les gousses d’ail. Ajoutez-les au mélange précédent.
Étape 3
Saisissez le filet mignon dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 4
Badeigeonnez généreusement le filet mignon avec la marinade puis déposez-le dans un plat à four.
Étape 5
Ajoutez un fond d’eau dans le plat pour éviter que la sauce ne brûle et enfournez pour environ 35 minutes en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du filet mignon, piquez-le avec la pointe d’un couteau : si le jus qui s’en échappe est clair, votre viande est cuite.
Vin rouge léger ou bière blonde
Pour accompagner ce plat aux saveurs asiatiques, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir ou une bière blonde légèrement fruitée qui saura compléter délicatement les notes sucrées-salées du laquage.
L’info en plus
Cette recette de filet mignon tire son inspiration des méthodes de laquage asiatiques qui consistent à appliquer plusieurs couches de marinade durant la cuisson pour obtenir une viande tendre et savoureusement caramélisée.
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