Recette traditionnelle de Monaco : saveurs et authenticité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs pour former une pâte homogène. Incorporez le parmesan et le persil haché, puis l’ail émincé. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 2

Cuisson des ollives : Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, formez des petites galettes avec la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

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Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en ajoutant des herbes fraîches ou séchées pour rehausser encore plus le goût des ollives monégasques.

Accord mets-vins

Dégustez vos ollives Monaco accompagnées d’un vin blanc frais, tel qu’un Vermentino ligurien légèrement fruité qui complétera parfaitement la richesse du fromage et l’arôme des herbes.