Un concentré de saveurs venues des Antilles dans votre assiette avec la sauce chien, un accompagnement savoureux qui viendra sublimer vos plats de poisson grillé ou vos marinades. Prête en quelques minutes, cette sauce piquante et aromatique donnera du caractère à votre repas.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, le piment de cayenne, le jus de citron vert et le vinaigre de canne.
Étape 2
Ajoutez le thym, le persil, le sel et mélangez.
Étape 3
Incorporez l’huile d’olive progressivement tout en continuant de mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Étape 4
Utilisez le mortier et pilon pour libérer les arômes et affiner la texture si nécessaire.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajuster la quantité de piment pour rendre la sauce plus ou moins piquante selon vos préférences.
Accord mets et vin
Un Ti’punch au citron vert se marie parfaitement avec cette sauce antillaise.
L’info en plus
La sauce chien tire son nom intriguant de l’outil utilisé pour la préparer : le couteau dit ‘chien’. Elle est parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de poisson grillé.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
