Recette traditionnelle de la poule au pot d’Henri IV

Recette traditionnelle de la poule au pot d’Henri IV

La poule au pot est un plat emblématique de la cuisine française qui remonte au règne d’Henri IV. Ce roi français souhaitait que chaque paysan puisse, le dimanche, mettre une poule dans son pot. C’est un plat réconfortant et convivial qui rassemble autour de la table.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire chauffer le bouillon de volaille dans une grande cocotte en fonte.

Étape 2

Plonge la poule entière dans le bouillon. Ajoute le sachet d’épices à ragoût.

Étape 3

Laisse mijoter à feu doux pendant 2 heures jusqu’à ce que la chair de la poule soit tendre.

Lucien T.

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus savoureuse, ajoute un petit verre de vin blanc sec au bouillon avant d’y plonger la poule.

Accords mets vins

Pour accompagner votre poule au pot, un vin blanc sec de Bourgogne réhaussera parfaitement les saveurs du plat.

L’info en plus

La légende raconte qu’Henri IV voulait démocratiser ce plat pour son peuple, le considérant comme un symbole d’une alimentation simplifiée mais nourrissante.

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Comment présenter

Servez la poule au pot dans un plat de présentation en terre cuite pour un effet rustique et traditionnel. Accompagnez d’un assortiment de légumes de saison disposés autour de la poule pour ajouter couleur et saveur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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