Recette traditionnelle de la pâte de Pâques – Guide complet

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer le levain : Émiettez la levure dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer jusqu’à ce que des bulles apparaissent.

Étape 2

Pétrir: dans le robot pâtissier muni du crochet ou dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les œufs entiers et le sel. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en dés et votre levain. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 3

Laisser lever : Formez une boule avec la pâte puis laissez-la reposer dans un endroit tiède loin des courants d’air pendant environ 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

Étape 4

Façonner : Dégazez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Donnez-lui la forme souhaitée : tresse, couronne ou simple boule.

Étape 5

Dorer: battez légèrement le jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau puis appliquez au pinceau sur toute la surface de votre pâte façonnée pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.

Étape 6

Cuire : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez pour environ une heure ou jusqu’à ce que votre réalisation soit bien dorée.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre pâte en ajoutant des zestes d’agrumes ou un peu d’extrait de vanille pour plus de saveurs !

Accord parfait

Pour accompagner cette douceur pascale, je vous conseille un vin doux naturel comme un Muscat. Sa fraîcheur fruitée s’accordera parfaitement avec les notes beurrées de notre préparation.