La tarte tatin de tomates au miel et vinaigre balsamique est un plat savoureux et original qui célèbre une version sucrée-salée de la célèbre tarte tatin. une recette parfaite pour une entrée gourmande ou un accompagnement sophistiqué lors de vos repas.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un moule à tarte, verser le miel et le vinaigre balsamique. Mélanger pour bien répartir.
Étape 3
Disposer les tomates séchées sur le mélange, côté bombé vers le bas.
Étape 4
Parsemer de parmesan râpé et d’herbes de provence.
Étape 5
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Laisser légèrement refroidir puis retourner le moule sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un chardonnay sera parfait.
L’info en plus
Origine de la recette, la tarte tatin traditionnelle est un dessert français aux pommes inversées et caramélisées, cette version salée joue sur le même principe avec des tomates et des saveurs méditerranéennes.
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