La tarte aux asperges vertes, roquette et bleu est une véritable explosion de saveurs. Ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné. Facile à réaliser, il combine le croquant des asperges avec le goût piquant du bleu, le tout adouci par la fraîcheur de la roquette. Suivez nos instructions pas à pas pour un résultat parfait.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Nettoyer les asperges et couper les extrémités dures. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Étape 4
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5
Disposer les asperges sur la pâte feuilletée. Ajouter les morceaux de fromage bleu.
Étape 6
Verser le mélange oeufs-crème sur la tarte.
Étape 7
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 8
À la sortie du four, parsemer de roquette fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques noix concassées sur la tarte avant la cuisson. Elles apporteront du croquant et se marient parfaitement avec le fromage bleu.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera à merveille avec la tarte aux asperges. Leur fraîcheur et leur minéralité complèteront parfaitement le goût délicat des asperges et la douceur du bleu.
L’info en plus
La tarte aux asperges est un plat d’origine française, souvent associé au printemps, saison des asperges. Elle est appréciée pour sa simplicité et la possibilité d’y intégrer une grande variété de garnitures selon les goûts et les saisons.
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