Embarquez pour un voyage culinaire aux portes de l’Orient avec une recette qui marie tradition et modernité. Le tajine de poulet à la marocaine Cookeo vous invite à découvrir les saveurs envoûtantes du Maroc, tout en profitant de la simplicité et de la rapidité qu’offre le fameux robot de cuisine. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce plat emblématique, interprété ici pour s’adapter à votre quotidien effréné sans renoncer au plaisir d’une cuisine savoureuse et réconfortante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
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Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et hacher finement les oignons ainsi que les gousses d’ail. Coupez les carottes et les courgettes en rondelles.
Étape 2
Saisir : dans le Cookeo, sélectionnez le mode ‘dorer’ puis versez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces.
Étape 3
Ajoutez ensuite le hachis d’oignon et d’ail, puis laissez suer quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 4
Mijoter : incorporez les rondelles de carottes et courgettes, ainsi que les tomates pelées. Parsemez généreusement d’épices pour tajine, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Déglaçage : versez un petit verre d’eau pour décoller les sucs de cuisson au fond du Cookeo et mélangez bien.
Étape 6
Cuisson sous pression : mettez ensuite tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo, ajoutez olives vertes et citrons confits coupés en dés. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pour une durée de 25 à 30 minutes.
Étape 7
Finalisation : une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement le Cookeo. Ajoutez une belle poignée de feuilles de coriandre fraîche ciselée avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous aimez une sauce légèrement plus épaisse, diluez une cuillère à café de farine dans un peu d’eau froide et ajoutez-la dans le Cookeo avant la cuisson sous pression.
Accords mets vins
Pour accompagner ce tajine riche en saveurs, privilégiez un vin blanc frais mais doté d’un assez bon corps pour tenir tête aux épices du plat. Un Gewurztraminer Alsacien, avec ses notes épicées et florales fera merveille.
L’info en plus
L’origine du tajine remonte à l’Antiquité lorsque des tribus berbères utilisaient déjà cette technique pour préparer des repas complets dans un unique récipient conique en terre cuite, idéal pour une cuisson homogène des aliments. Aujourd’hui encore, ce plat est un pilier incontournable dans toute l’Afrique du Nord et se décline en une multitude de recettes transmises de génération en génération.
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