Le porc au curry est un classique qui mettra vos papilles en émoi avec ses saveurs exotiques et épicées. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est facile à réaliser grâce à quelques ingrédients de qualité
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le porc en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
Étape 3
Ajouter la pâte de curry rouge et remuer pendant quelques minutes pour libérer les arômes.
Étape 4
Incorporer le porc, l’oignon en poudre et l’ail en poudre, puis remuer pour bien enrober la viande.
Étape 5
Verser le lait de coco et ajouter le gingembre moulu, laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Dans une cocotte, cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 7
En fin de cuisson, ajouter la sauce soja et le sucre de canne au curry et mélanger.
Étape 8
Servir chaud avec le riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une demi cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson
Vin rouge
Un vin rouge fruité et léger tel qu’un beaujolais ou un valpolicella complétera parfaitement ce plat épicé.
L’info en plus
Ce plat de curry nous vient de la cuisine asiatique, et particulièrement de la Thaïlande, où les currys sont à la fois doux et parfumés.
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