La langue de porc est un mets savoureux, souvent méconnu, qui mérite d’être redécouvert. sa texture fondante et sa saveur délicate en font un plat idéal pour ceux qui souhaitent surprendre leurs convives. dans cette recette, nous allons cuisiner la langue de porc avec une attention particulière pour rendre le processus à la fois amusant et gratifiant. prépare tes ustensiles, car cette aventure culinaire va t’enchanter !
20 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince bien la langue de porc à l’eau froide pour enlever toute trace de sang.
Étape 2
Mets la langue dans la cocotte en fonte, couvre d’eau et ajoute les bouillons cubes.
Étape 3
Porte à ébullition puis laisse cuire à feu doux pendant 2 heures.
Étape 4
Une fois cuite, retire la langue et laisse refroidir. Retire la peau avec douceur.
Étape 5
Coupe la langue en tranches fines et saupoudre avec le mélange d’épices cajun, du sel et du poivre.
Étape 6
Fais revenir les tranches dans un peu de beurre pour qu’elles soient dorées et parfumées.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, laisse la langue reposer dans son bouillon jusqu’à refroidissement avant de la découper.Accords mets et vins
Pour accompagner cette langue de porc, un vin rouge léger comme un pinot noir s’harmonise parfaitement avec les épices cajun.
L’info en plus
la langue de porc est un plat traditionnel très apprécié dans plusieurs cultures, notamment dans la cuisine française et allemande. sa préparation demande de la patience, mais le résultat séduit les papilles les plus fines.
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Comment servir
Présente les tranches de langue de porc sur un plat de service en céramique rustique. Accompagnées d’un écrasé de pommes de terre ou de légumes racines, elles seront du plus bel effet à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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