Recette salade de boulghour, concombre et citron : ma version maison

Ingrédients

200 grammes de Boulghour

1 Concombre

2 Citrons verts

150 grammes de Tomates cerises

2 Oignons nouveaux

20 feuilles de Menthe fraîche

100 grammes de Feta

4 cuillères à soupe de Huile d’olive extra vierge

Sel fin

Poivre du moulin

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Portez à ébullition une casserole d’eau salée.

Étape 2

Cuisez le boulghour dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez-le puis laissez tiédir.

Étape 3

Découpez le concombre en petits dés après l’avoir lavé. Astuce : Vous pouvez épépiner le concombre pour éviter que la salade ne devienne aqueuse.

Étape 4

Coupez les tomates cerises en deux et ciselez la menthe. Ciseler signifie couper très finement les feuilles.

Étape 5

Hachez les oignons nouveaux, partie blanche et verte ensemble.

Étape 6

Emiettez la feta avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette.

Étape 7

Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier avec le boulghour refroidi, ajoutez l’huile d’olive, pressez les citrons verts et assaisonnez à votre goût avec sel et poivre.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade méditerranéenne, privilégiez un vin blanc frais et léger comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino qui compléteront parfaitement les saveurs citronnées.