Laissez-vous transporter sous le soleil méditerranéen avec cette recette rafraîchissante de salade de boulghour, concombre et citron. Parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors d’un barbecue estival, ce plat coloré et savoureux saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
Étape 2
Cuisez le boulghour dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez-le puis laissez tiédir.
Étape 3
Découpez le concombre en petits dés après l’avoir lavé. Astuce : Vous pouvez épépiner le concombre pour éviter que la salade ne devienne aqueuse.
Étape 4
Coupez les tomates cerises en deux et ciselez la menthe. Ciseler signifie couper très finement les feuilles.
Étape 5
Hachez les oignons nouveaux, partie blanche et verte ensemble.
Étape 6
Emiettez la feta avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette.
Étape 7
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier avec le boulghour refroidi, ajoutez l’huile d’olive, pressez les citrons verts et assaisonnez à votre goût avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez des graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade méditerranéenne, privilégiez un vin blanc frais et léger comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino qui compléteront parfaitement les saveurs citronnées.
L’info en plus
Boulghour :
Le boulghour est un type de blé concassé précuit. Il est souvent utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient notamment dans le fameux taboulé. Riche en fibres et en protéines, il constitue une excellente base pour des salades consistantes.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un grand plat creux ou répartissez-la dans des bols individuels. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîches pour apporter couleur et fraîcheur au visuel final. Utilisez des ustensiles adaptés tels que des pinces à salade pour faciliter le service.
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