Le risotto au cheddar, bacon et petits pois est un plat réconfortant qui allie la douceur du fromage à la saveur fumée du bacon, tout en étant sublimé par la fraîcheur des petits pois. Facile à réaliser, ce plat saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le bacon coupé en morceaux et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et le réserver.
Étape 2
Dans la même poêle, ajouter l’oignon séché et le riz arborio. Faire revenir le tout pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement translucide.
Étape 3
Dissoudre le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau chaude. Ajouter une première louche de bouillon au riz et remuer constamment jusqu’à complète absorption.
Étape 4
Continuer à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant fréquemment. Attendre que le bouillon soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Ce processus devrait prendre environ 18 minutes.
Étape 5
À mi-cuisson, incorporer les petits pois surgelés au risotto. Continuer à remuer régulièrement.
Étape 6
Une fois le riz cuit et crémeux, retirer la poêle du feu. Ajouter le cheddar râpé et le bacon réservé, puis poivrer selon votre goût. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
Étape 7
Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noix de beurre au moment d’incorporer le cheddar.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ce risotto.
L’info en plus
Le risotto est un plat italien traditionnel qui se caractérise par sa texture crémeuse. Il est souvent servi en entrée ou comme plat principal.
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