Découvrez comment la simplicité des légumes de saison peut transformer votre repas en un véritable festin avec notre quiche aux blettes. Ce plat, ancré dans la tradition culinaire, séduit par sa texture moelleuse et sa saveur délicate. Suivez nos conseils étape par étape pour réussir à coup sûr cette recette gourmande.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déballer la pâte brisée et foncez (*placer la pâte dans le moule*) un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
Étape 3
Laver et couper les blettes en retirant une partie des côtes si elles sont très épaisses, puis les faisandés (*cuire rapidement jusqu’à ce qu’ils flétrissent*) dans une poêle avec un peu d’huile.
Étape 4
Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade moulue.
Étape 5
Répartir les blettes sur le fond de tarte, puis verser l’appareil (*mélange œufs/crème/lait*) dessus.
Étape 6
Saupoudrer le gruyère râpé sur toute la surface.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 35 minutes>, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus onctueuse, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
Accord Met-vin
Un vin blanc tel qu’un Chardonnay frais se mariera parfaitement avec l’onctuosité et les saveurs douces de cette quiche aux blettes.
L’info en plus
Histoire du plat : La quiche est un classique de la cuisine française qui trouve ses racines en Lorraine. Originellement composée principalement d’œufs et de crème fraîche, elle s’est ensuite diversifiée en incorporant différents types d’ingrédients comme les blettes dans notre recette d’aujourd’hui.
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