Le poulet basquaise est un plat emblématique du Pays basque, alliant la tendresse du poulet aux saveurs méditerranéennes des tomates et des poivrons. Avec cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ce plat savoureux de manière facile et rapide grâce à un autocuiseur.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans l’autocuiseur en mode saisie. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de chaque côté.
Étape 2
Ajoutez l’oignon déshydraté et l’ail en poudre, remuez bien pour que les saveurs se mélangent avec le poulet.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées, les poivrons rouges en conserve, le cube de bouillon de volaille émietté, et la pincée de piment d’Espelette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Fermez l’autocuiseur et faites cuire sous pression pendant 25 minutes.
Étape 5
Après la cuisson, laissez la pression s’échapper naturellement avant d’ouvrir l’autocuiseur. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une feuille de laurier et un brin de thym séché au mélange avant la cuisson.
Accord mets-vins
Ce plat s’accorde merveilleusement bien avec un vin rouge du Pays basque ou un vin blanc sec comme un Irouléguy.
L’info en plus
Originaire du Pays basque, le poulet basquaise est un exemple parfait de la cuisine du Sud-Ouest de la France, utilisant des ingrédients simples mais riches en saveurs.
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