Le navarin sans viande est une alternative délicieuse et équilibrée au traditionnel ragoût d’agneau, mettant en valeur les légumes primeurs et le fromage pour une explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis, tout en respectant vos choix diététiques. Facile à préparer, il ravira les papilles de tous, même des plus jeunes gourmets.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez les pommes de terre, les carottes et les navets en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajoutez le cube de bouillon de légumes et 500 ml d’eau chaude. Incorporez le thym séché et l’ail en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Étape 4
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Incorporez les petits pois et laissez cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez le fromage râpé, mélangez délicatement et laissez fondre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noisettes concassées avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire à votre navarin sans viande.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ce plat, apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le navarin est un plat traditionnellement préparé au printemps, lorsque les légumes primeurs sont à leur apogée. Cette version végétarienne respecte l’esprit du plat tout en s’adaptant aux régimes sans viande.
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