Les mini flans de petits pois au fromage de chèvre sont une délicieuse entrée qui émerveillera vos papilles. Faciles à réaliser, ces flans sont parfaits pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Suivez pas à pas cette recette et découvrez comment marier le goût sucré des petits pois à la douceur du fromage de chèvre pour un résultat bluffant.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les petits pois en conserve puis les placer dans un grand bol.
Étape 3
Ajouter le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.
Étape 5
Répartir la préparation dans les moules à muffins en silicone.
Étape 6
Placer les moules sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 7
Vérifier la cuisson des flans en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez tamiser la préparation à l’aide d’un chinois avant de la verser dans les moules à muffins.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces mini flans de petits pois, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé mettra en valeur la douceur du fromage de chèvre.
L’info en plus
Les flans de légumes sont une spécialité typiquement française, souvent servis en entrée pour leur légèreté et leur raffinement. Ils permettent de varier les plaisirs selon les saisons.
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