Recette maison rapide à réaliser en 10 minutes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par réhydrater les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez l’oignon déshydraté et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3

Ajoutez ensuite le riz arborio et remuez bien pour que chaque grain de riz soit enrobé d’huile.

Étape 4

Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement.

Étape 5

Puis, ajoutez une louche de bouillon de volaille chaud et les champignons réhydratés. Continuez de remuer régulièrement jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Étape 6

Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (il doit rester légèrement croquant).

Étape 7

Enfin, hors du feu, saupoudrez le risotto avec le parmesan râpé et mélangez bien avant de servir.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un risotto encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une noix de beurre en fin de cuisson. Elle va apporter de l’onctuosité au plat.

Un bon accord mets-vins

Pour accompagner votre risotto aux champignons, je vous conseille un verre de vin blanc italien comme un Vermentino. Son acidité et ses arômes fruités vont équilibrer la richesse du risotto.