La pâte à choux est un classique de la pâtisserie française, souvent utilisée pour réaliser des éclairs, des choux à la crème ou encore des gougères. Avec cette recette inratable, vous pourrez apporter une touche de raffinement à votre table, sans être un chef étoilé !
20 minutes
25 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sel.
Étape 2
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Remettez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte, c’est-à-dire jusqu’à ce qu’elle se détache des parois et forme une boule.
Étape 4
Dans le bol d’un robot pâtissier, incorporez les œufs un par un à la pâte, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Étape 5
Versez la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des choux de la taille désirée.
Étape 6
Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des choux bien réguliers, utilisez une poche à douille de taille uniforme. De plus, en humidifiant légèrement la plaque, vous éviterez aux choux de coller lors de la cuisson.
Accord boisson
Avec ces choux sucrés, un thé noir aux arômes subtils sera parfait pour une dégustation tout en douceur.
L’info en plus
Cette pâte à choux, originaire de France, s’adapte à de nombreuses créations, sucrées ou salées, et peut être réalisée en toute occasion.
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