Recette inratable de caramel au beurre salé

Dans l’univers des desserts, le caramel au beurre salé est une douceur incontournable. d’une onctuosité sans pareille, il séduit les petits comme les grands. voici une recette simple et inratable pour préparer cette gourmandise chez vous. suivez ce guide pour réussir ce délice qui sublimera vos desserts préférés.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.

Étape 2

Retirez la casserole du feu et ajoutez peu à peu le beurre coupé en morceaux, en mélangeant rapidement pour obtenir une texture homogène.

Étape 3

Remettez la casserole sur feu doux et versez lentement la crème liquide tout en mélangeant. Faites attention aux éclaboussures.

Étape 4

Laissez cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance épaisse tout en remuant constamment. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température ne dépasse pas 108°C.

Étape 5

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la fleur de sel et mélangez une dernière fois.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu de crème liquide avant de remettre sur le feu.

Boisson recommandée

Pour accompagner votre caramel au beurre salé, un verre de cidre doux sera parfait pour sublimer ses saveurs subtilement salées. Optez pour un cidre breton de préférence.

L’info en plus

Le caramel au beurre salé est originaire de Bretagne. C’est à la fin des années 1970 que le chocolatier Henri Le Roux a popularisé cette recette, la transformant en une spécialité régionalement et maintenant mondialement reconnue.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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