Laissez-vous séduire par une recette traditionnelle revisitée pour les jours où le temps est compté : la fricassée de poulet express. Un plat savoureux qui régalera vos convives sans vous rendre esclave de votre cuisine.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dorer le poulet préalablement découpé en morceaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis réserver.
Étape 2
Suer l’oignon émincé et l’ail pressé dans la même poêle. Ajouter ensuite les champignons coupés en lamelles et faire sauter le tout jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.
Étape 3
Singer, c’est-à-dire saupoudrer la farine sur les légumes, mélanger rapidement avant de mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes.
Étape 4
Ajouter le bouillon de volaille et remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche, ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre puis parsemer de persil frais haché.
Mon astuce de chef
Pour une fricassée encore plus onctueuse, n’hésitez pas à passer votre sauce au mixeur plongeant avant d’y incorporer la crème.
Vin blanc Chardonnay
Pour sublimer cette fricassée, optez pour un Chardonnay, un vin blanc aux notes beurrées qui s’accordera parfaitement avec la douceur crémeuse de la sauce.
L’info en plus
La fricassée est un plat familier qui trouve ses origines dans la cuisine française classique. Elle se caractérise par des morceaux de viande, souvent du poulet ou du lapin, cuits lentement en sauce blanche.
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