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Recette fricassée de poulet express : préparation rapide et facile

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Recette fricassée de poulet express : préparation rapide et facile

Laissez-vous séduire par une recette traditionnelle revisitée pour les jours où le temps est compté : la fricassée de poulet express. Un plat savoureux qui régalera vos convives sans vous rendre esclave de votre cuisine.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dorer le poulet préalablement découpé en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis réserver.

Étape 2

Suer l'oignon émincé et l'ail pressé dans la même poêle. Ajouter ensuite les champignons coupés en lamelles et faire sauter le tout jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.

Étape 3

Singer, c'est-à-dire saupoudrer la farine sur les légumes, mélanger rapidement avant de mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes.

Étape 4

Ajouter le bouillon de volaille et remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.

Étape 5

Incorporer la crème fraîche, ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre puis parsemer de persil frais haché.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une fricassée encore plus onctueuse, n'hésitez pas à passer votre au mixeur plongeant avant d'y incorporer la crème.

Vin blanc Chardonnay

Pour sublimer cette fricassée, optez pour un Chardonnay, un vin blanc aux notes beurrées qui s'accordera parfaitement avec la douceur crémeuse de la sauce.

L'info en plus

La fricassée est un plat familier qui trouve ses origines dans la cuisine française classique. Elle se caractérise par des morceaux de , souvent du poulet ou du lapin, cuits lentement en .

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