Recette Flan Parisien Authentique

Le flan parisien est un dessert emblématique de la pâtisserie française, crémeux et délicieusement vanillé. Facile à reproduire chez soi, il séduira toute la famille et impressionnera vos amis lors d’un goûter gourmand. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce classique, même si vous êtes un cuisinier en herbe ! Découvrez mes astuces pour un flan parfait.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et l’extrait de vanille à feu doux en remuant de temps en temps.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Versez le mélange de lait chaud progressivement sur le mélange d’œufs, tout en remuant continuellement.

Étape 5

Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment avec une spatule.

Étape 6

Étalez la pâte brisée dans le moule à charnière, puis piquez-la avec une fourchette.

Étape 7

Versez la préparation à flan sur la pâte et lissez le dessus avec une spatule.

Étape 8

Enfournez pour environ 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et servez bien frais.

Mon astuce de chef

Laissez votre flan reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir pour un résultat parfait.

Accord boisson

Pour accompagner votre flan parisien, un café intense ou un thé noir corsé feront ressortir la douceur et la vanille du dessert.

L’info en plus

Le flan parisien, aussi connu sous le nom de flan pâtissier, est traditionnellement dégusté dans les boulangeries parisiennes. C’est une recette ancienne, ayant traversé les siècles et les modes, toujours aussi appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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