La tarte au citron meringuée est un dessert classique qui ravit tous les gourmands. Avec sa base de pâte sablée, sa garniture acidulée de citron et son chapeau de meringue douce et sucrée, elle offre une association parfaite de textures et de saveurs. Suivez les étapes de cette recette pour réaliser vous-même ce délice à la maison.
30 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Étape 2
Pressez les citrons et mélangez leur jus avec le sucre, le beurre fondu et les oeufs battus.
Étape 3
Ajoutez la farine de maïs, mélangez bien puis versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
Étape 4
Faites cuire au four pendant 15 minutes.
Étape 5
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre glace puis recouvrez la tarte de cette meringue à l’aide d’une poche à douille.
Étape 6
Passez la tarte sous le grill du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre salé par du beurre allégé.
Un thé glacé aux agrumes
Pour accompagner votre tarte au citron meringuée, rien de tel qu’un thé glacé aux agrumes. La fraîcheur du thé et l’acidité des agrumes se marieront parfaitement avec la douceur de votre dessert.
L’info en plus
La tarte au citron meringuée est originaire des Etats-Unis où elle est très appréciée lors des repas festifs. Elle a ensuite conquis le coeur des Français qui apprécient son goût acidulé.
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Une présentation en beauté
Servez votre tarte au citron meringuée sur un beau plat à tarte. Découpez-la en parts égales et disposez-les dans des assiettes à dessert. Vous pouvez déposer une petite feuille de menthe sur chaque part pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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