Savourez l’exotisme avec cette recette facile de vermicelles de riz aux légumes, qui vous transporteront directement en Asie. Fraîche et colorée, elle est idéale pour un repas léger mais gourmand. Suivez le guide et laissez-vous emporter par des arômes qui feront danser vos papilles.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les vermicelles sous l’eau froide, puis les laisser tremper selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher et couper en julienne* la carotte, faire de même avec la courgette. *Julienne: technique consistant à découper les légumes en fins bâtonnets.
Étape 3
Émincer* l’oignon nouveau et les champignons. *Émincer: couper en tranches fines.
Étape 4
Couper le poivron rouge en fines lamelles après avoir retiré le cœur et les graines.
Étape 5
Hacher finement l’ail et râper un petit morceau de gingembre frais.
Étape 6
Chauffer l’huile dans le wok sur feu moyen-élevé et y faire sauter l’ail et le gingembre pendant une minute.
Étape 7
Ajouter tous les légumes préparés dans le wok et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
Étape 8
Incorporer ensuite les vermicelles égouttés et la sauce soja. Mélanger délicatement pendant environ 3 minutes pour que les saveurs se combinent bien.
Étape 9
Servir chaud, garni d’oignon nouveau émincé et de coriandre fraîche hachée si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez des cacahuètes non salées concassées juste avant de servir.
Bière asiatique type Tsingtao
Pour accompagner ce plat aux notes asiatiques, optez pour une bière légère comme une Tsingtao. Ses bulles rafraîchissantes nettoieront agréablement votre palais entre deux bouchées savoureuses.
L’info en plus
Cette recette est non seulement simple à réaliser mais aussi très modulable. Vous pouvez y ajouter des protéines comme du tofu poêlé ou des crevettes sautées pour une version plus complète.
