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Recette facile de sauce aux champignons pour steaks : saveurs exquises

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Recette facile de sauce aux champignons pour steaks : saveurs exquises

Sublimez vos steaks avec une sauce aux champignons onctueuse et savoureuse. Parfaite pour rehausser les saveurs de la , cette sauce est un classique qui ravira tous les palais. Suivez ces étapes simples pour créer un accompagnement digne des plus grands restaurants.

10 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Emincez finement les échalotes et l'ail. Pour cela, pelez-les puis découpez-les en tranches très fines.

Étape 2

Nettoyez les champignons avec une brosse ou un chiffon humide, puis détaillez-les en fines lamelles.

Étape 3

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez y les échalotes et l'ail émincés afin de les faire suer, c'est-à-dire évaporer leur sans coloration.

Étape 4

Incorporez les champignons à la préparation et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute leur eau se soit évaporée.

Étape 5

Saupoudrez ensuite la farine sur les champignons pour réaliser un ‘roux': mélange utilisé comme base pour épaissir votre sauce.

Étape 6

Déglacez avec le vin et laissez réduire quelques instants. Le dé consiste à verser un liquide dans la préparation chaude afin de dissoudre les sucs de .

Étape 7

Ajoutez progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Étape 8

Incorporez enfin la crème fraîche, salez, poivrez au et ajoutez une pincée de thym frais. Réchauffez sans porter à ébullition.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche encore plus gourmande, vous pouvez flamber vos champignons avec un peu de cognac avant d'ajouter la farine.

Vin rouge léger

Pour accompagner votre steak nappé de cette délicieuse sauce aux champignons, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui saura complimenter subtilement cette préparation riche en goût.

L'info en plus

Cette sauce aux champignons ne se limite pas aux steaks : elle peut également accompagner des pâtes, du ou même être servie comme garniture sur une gourmande.

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