La salade piémontaise est un classique de la gastronomie italienne qui séduit par sa fraîcheur et ses saveurs colorées. Aujourd’hui, je vous propose une version légère de cette spécialité, idéale pour une entrée ou un plat principal lors des journées chaudes d’été. Suivez-moi dans la préparation de ce délice aux accents transalpins.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les pommes de terre: commencez par laver soigneusement vos pommes de terre. Ensuite, plongez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Cuisson des œufs: dans une autre casserole, faites cuire les œufs pour obtenir des œufs durs. Cela prend généralement 9 minutes après que l’eau a commencé à bouillir.
Étape 3
Préparation des ingrédients: pendant que les éléments cuisent, découpez le jambon en dés et les cornichons en rondelles fines. Coupez également les tomates cerise en deux.
Étape 4
Assaisonnement: mélangez dans un saladier la mayonnaise allégée avec le yaourt nature et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût pour créer une sauce légèrement relevée.
Étape 5
Dressage: une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir avant de les couper en cubes. Écalez (retirez la coquille) les œufs durs et coupez-les également en quartiers.
Étape 6
Mélange final: incorporez délicatement tous vos ingrédients coupés dans le saladier contenant votre sauce. Mélangez bien pour que chaque élément soit nappé (recouvert) de sauce.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette salade encore plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou augmenter la proportion de yaourt dans votre sauce.
Accords mets vins
Pour accompagner votre salade piémontaise légère, privilégiez un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui mettra en valeur le caractère léger du plat.
L’info en plus
L’origine du nom
Bien que son nom puisse porter à confusion, la salade piémontaise telle que nous la connaissons est davantage associée à la cuisine française qu’à celle du Piémont italien.
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